貝絲的人蔘日誌

　　老四川在我心目中的麻辣鍋界是排前幾名的。

　　或許是因為競爭激烈的關係，台北好吃的麻辣鍋名店非常多，而高雄數的出來的好吃麻辣鍋店是比較少的，經過了這麼多年來，老四川也多了不少分店，以前在用餐時段根本就是一位難求呢！

　　除了鍋底味道好之外，它們也有許多手工的食材，再加上周到的服務，雖然用餐時間一樣有規定是1.5小時，不過不會強制性的趕人，而是用柔性的婉轉方式，感覺比較好一些。

　　另外這天我原本訂位的時間是18:00，不過因為剛好已經到附近了，想說乾脆就直接過去等，於是我在17:30左右坐在它們店門的長椅上，不到5分鐘，馬上有服務人員出來問我，要不要先進去坐，之前我在台北某家知名的麻辣鍋店等，服務人員連理都不理，落差真是非常大。

　　四川人嗜吃麻辣來抵禦潮濕多雨天候，辣椒含維他命Ｃ，適量食用辣椒，能增進食慾、利於消化、去寒出汗、通氣活血。而巴蜀麻辣燙的精妙之處就在於它的麻（花椒香味）和辣（辣椒之辛辣），老四川有所謂的「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙，一整鍋濃濃的藥材香，再配上吃麻辣鍋一定要搭配的酸梅汁，真是相得益彰的好滋味！

　　大部份的人都會點鴛鴦鍋，但是我很少會去吃白鍋那一半，不過老四川的養生白味鍋，是用豬大骨和中藥配方48小時熬煮而成，湯汁甘醇味美，完全沒有藥膳味，加了菜之後還甜甜的，非常好吃。

老四川巴蜀麻辣燙 中華總店
電　　話：07-2218026、07-2213663
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
地　　址：801高雄市前金區中華三路23號之6
網　　站：http://www.oldsichuan.com.tw