自從有了鑄鐵鍋,料理成功的機會大增,導致有時候誤以為自己是天才。

  最近蔚為風行的搶飯滷肉,但畢竟每個人心裡都有一碗滷肉飯,所以我小小的改良了一下。

  中藥店買的八角、茴香、花椒,這樣共60元,比起買現成的滷包相當經濟實惠;原本的食譜有白胡椒,但因為我只有黑胡椒,於是就算了。

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  分裝成一包包的還挺可愛。

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  市場買的五花肉,擔心肥肉太多,於是又自己加了些梅花肉塊,豬肉攤阿姨切的超大塊,只好自己再加工。

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  熱水燙過後拿去沖冷水。

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  豬肉加點油下鍋炒,再加上黑糖、水拌炒,依序加入醬油、清酒、香料滷包。

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  由於我本人很愛吃香菇,又丟了些香菇進去。

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  成品真是出乎意料之外的好吃,肥肉、瘦肉都十分軟嫩,香氣逼人,難怪這麼風行。

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