春天來了，趕緊把握時間來個麻油雞麵線 (咦)。

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　　這次使用阿里山老薑，加上來自台南的麻油，品質相當不錯。

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　　先把薑切片冷油開始爆香，麻油和薑的量我都是隨意。

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　　接著把雞腿肉加入翻炒約5分鐘，再加入米酒燉煮，鑄鐵鍋的好處就是蓋上蓋子之後，它很快就會大功告成。

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　　燉煮約20-30分鐘就會出現香氣逼人的好味道，這時候加水、菇類、鹽，最後再加入手工麵線就完成了。

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